RECONOCEN EN EL CONGRESO VALOR DE LA COCINA TRADICIONAL MEXICANA
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Analizan una iniciativa para declarar
al 17 de noviembre como ‘Día de la Cocina Tradicional’.
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Se busca visibilizar las aportaciones
de pueblos indígenas a la cultura estatal: Leticia Mejía.
Toluca
de Lerdo, México, 15 de noviembre de 2023.- Declarar a la cocina tradicional
mexiquense como patrimonio cultural inmaterial del Estado de México y al 17 de
noviembre como el ‘Día de la Cocina Tradicional Mexiquense’ contribuirá a
salvaguardar la práctica cultural y a visibilizar las aportaciones de los
pueblos indígenas a la cultura estatal, afirmó la diputada Leticia Mejía
García, proponente de la iniciativa.
En reunión
de las comisiones de Gobernación y Puntos Constitucionales y de Asuntos
Indígenas del Congreso local, la legisladora destacó que la iniciativa también
busca favorecer el desarrollo integral de las manifestaciones culturales
propias de los pueblos indígenas, delimitar responsabilidades para las
autoridades, contribuir a preservar los conocimientos ancestrales culinarios e
impulsar la economía relacionada con las actividades vinculadas a esta
expresión cultural.
La
iniciativa también busca establecer que es de interés público y social el
respeto, fomento, conservación, promoción, patrocinio y salvaguarda de la
cocina tradicional mexiquense, y que la Secretaría de Cultura y Turismo y el
Consejo Estatal para el Desarrollo Integral de los Pueblos Indígenas adopten medidas
que garanticen la viabilidad del patrimonio cultural inmaterial de la cocina
tradicional mexiquense.
Agregó
que el Estado de México, rico por su cultura culinaria y su cocina tradicional
se nutre de cultivos y áreas naturales en los que se conservan tradiciones que
evidencian rasgos antiguos y en los que el maíz, el frijol, el chile, el
xoconostle, las calabazas, el epazote, entre otros, enriquecen su basto menú,
resultado de la variedad de climas, especies vegetales y animales obtenidos de
montañas, llanos, ríos y valles.
